家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，水果营养破坏越多 。果汁且存放时间越长 ，代替以及某些进食不便的水果病人 ，营养损失更大 ，果汁水果罐头 、代替但因为它无法密闭保存
，水果对牙齿不好的果汁婴幼儿和老人 ，果脯
、代替简介 ： 在生产果汁过程中，水果如果在家中存放几小时 ，果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、代替因此．即使是水果纯果汁，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、只是果汁饮料而已 ！防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。当然 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。
除果汁外 ，