原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、蒜切末 。漂亮屏鱼
3 、孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开
2 、粉丝
做法 ：
1 、开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼
孔剁椒取出 ，蒸鱼豉油 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，切去头部及尾部 ，葱切葱花 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，蒜2瓣 。淋上蒸鱼豉油 ，调料 ：料酒 、炒到汤汁辣味散发 ，生姜 、再倒入小半碗水；
4 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，不要切到鱼肚 ，剁椒半碗 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，中间段由背部下刀切割 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱 、摆上鱼头及鱼尾 ，