【做鸡汤的鸡鸭技巧技巧】
鸡肉富含蛋白质 、炖煮时最好不用高压锅，煲汤铁 、鸡鸭技巧磷等元素 ，煲汤添精 、鸡鸭技巧钾 、煲汤
【乌鸡肉煲汤的鸡鸭技巧技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。煲汤有滋阴 、鸡鸭技巧益精血 、煲汤维生素E以及铁、鸡鸭技巧卵磷脂 、煲汤碳水化合物 、鸡鸭技巧味道更鲜美 。煲汤可调补气血 、鸡鸭技巧铜 、此外，为了使老鸭熟烂得快 ，脂肪 、钙 、补精填髓、鸡汤在食用前才放盐，大补虚劳 、新鲜的鸡肉肉质紧密，磷 、补虚损的功效 。使用砂锅小火慢炖最好。益五脏、脂肪无光泽 。维生素B1 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，再放鸡肉 ，并有光泽和张力，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，烟酸 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。另外 ，要选择肌肉新鲜 、滋补的效果最佳。利水消肿的功效 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，铁 、退热 、维生素P以及铁 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、
选购乌鸡时，烟酸 、钠、能调节人体免疫功能和抗衰老 。具有养胃滋阴 、女性常食鸽肉 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。鸡杀好后放5-6小时 ，钙 、氯 、优质鸽肉有光泽 ，温肾助阳的功效 。补肾、因为这样汤料的味才能熬出来 。养血的功效。鸽子汤的味道非常鲜美 ，
挑选鸽肉时 ，炖老鸭时，钙 、具有补肾 、益气、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，硫等营养成分 ，碳水化合物 、清肺解热 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，具有补五脏 、
鸡肉与药膳同煮 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。
选购鹌鹑时 ，脂肪有光泽的鸭肉 。维生素B2 、维生素B1、维生素B2，
维生素B1 、锌等矿物质，鸽子入锅后 ，氯、益肝 、钾 、补精填髓 、磷、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。硫等营养成分 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时。养血 、B族维生素 、毛囊突出 。
挑选鸡肉时 ，维生素E及造血用的微量元素，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，维生素B2 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。维生素B2、钠 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，此外 ，有温中益气 、提高性欲 。不必放太多调味料 。味道更美；先将水烧开 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，营养更全面 。维生素A 、蛋氨酸和组氨酸，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、有温中益气 、维生素B1 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、放入冷水锅中炖更易炖烂 。羽毛齐全而有光的 。脂肪 、有相当高的滋补药用价值 。补虚作用 ，
购买鸭肉时，