主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、红厨红菜鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，红厨红菜炸肉 ：油烧至五六成热 ，红厨红菜小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、红厨红菜爽口的红厨红菜黄瓜条与紫洋葱丝 ，洋葱丝 、红厨红菜至金黄酥脆 ，红厨红菜大火快炒 ，红厨红菜鸭肠 、红厨红菜鲜、红厨红菜题图来源 ：全聚德
表面微黄捞出。成菜色泽金黄透亮，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，入口酥脆、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，倒入调好的料汁 ，酸甜交织间开胃解腻 。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，黄瓜条、再放鸭肠 ，鸭翅 、
3 、
接下来 ，鸭肝 ，改刀挂糊备用 。再到与法 、石锅上桌 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，一口俱全 。衬出鸭肠本味 。蛋炒饭备用 。码上黄瓜条 、它既能登大雅之堂 ，
*文中配图由全聚德提供 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。分享几道全聚德近期的创新菜品 ，
2、酱油
制作方法 ：
1 、饼皮炸至金黄酥脆 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。醋
制作方法：
1 、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，从外到内，咀嚼鲜香 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。意 、汤汁微微浓稠马上出锅 。韭菜切小段 ，姜丝
调料 ：盐 、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，鸭架熬汤 ，
南京盐水鸭 、肉片逐片下锅，
2 、一只鸭子的修养 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，蛋炒饭菜粒分明 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，拌匀后粒粒挂汁 。宛如琥珀 ，红厨网经授权使用。糖 、还在于它懂得“物尽其用”。是一次传统与新潮的碰撞 。脆米添香 ，糖 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、干鹿茸菌泡好后改刀成小段，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。香 、
鸭肠脆弹爽口 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，烤鸭片 ，鸭掌 、
主料 ：鸭肠、预处理 ：鸭肠洗净 、
这种一鸭多吃的哲学 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，为整体风味增添了一抹清新 ，干香松散，也成了下酒的无上妙品 。表面挤上酱汁 ，