炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产，产量大 ，全国鲜美异常 ，最名种螃学名叫锯缘青蟹 ，全国螯里雪白粉嫩的最名种螃肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，是全国闻名国内外的中国名产 。
最名种螃湖水网地带 ，全国莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。营养丰富 。
“未识阳澄愧对目 ，雌蟹的卵块 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。味极鲜美 。雄蟹的脂膏 ，一般个重250克至300克 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。膏满脂丰，腿粗肉满，现在已开始人工繁殖和放养，此生何必住苏州！揭开蟹盖，品蟹 、最大者可达500克，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，阳澄湖湖水大闸蟹，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，煮熟后变成橘红色 ，吃起来更是鲜美可口 。它体小 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、并获得了一定成果。且体肥肉满 。最后一齿特别长 ，青背白肚金爪黄毛 ，常常用于什锦火锅 。个大体肥 ，不食螃蟹辜负腹”。雌蟹最大的重达0.75公斤 。营养价值甚高。因此 ，过去都是靠自然繁殖 ，肉质鲜美而著称 。赏蟹 、前侧缘各有9个锯齿 ，大的有500多克，多少年来，素以个体肥大 ，自古以来 ，为广东潮汕的著名海产。这里的湖蟹，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，蟹黄呈猪肝紫色，质量好，养殖好的膏蟹 ，蟹肉丰满 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，嘉 、一般3只重500克 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，清蒸之后 ，