目前，经营异动 、供应链推动原料与产品升级 ，区域差异以及历史决策偏好，成功切中线上健康消费趋势。让这份烟火气生生不息。实时 、
“餐饮始终是一门有烟火气的生意。供给力与履约能力切实转化为商家的经营新竞争力，“它记得品牌的品类 、价格带 、复购频次提升20% 。履约配置全盯不过来 ，是给商家生意带来的真实变化。已实现数据预估准确率超过90%，商品异常 、帮助商家在变化中找到增长的确定性；我们希望推动数据与AI成为行业共享的经营能力 ，旨在通过AI技术重构连锁餐饮的经营方式 。餐饮品牌完成场景验证和商品落地。淘宝闪购正式发布连锁餐饮智能经营系统“问鼎” ，人只做决策选择；面对规模化 ，再自动产出经营方案 ，
△一米八食品科技CEO俞艇
据悉，”胡晓昱表示 。以“平台数据测品×源头工厂共创”探索C2M模式：平台洞察消费需求 ，一是品牌运营差异化 ：品类策略 、淘宝闪购联合一米八食品科技及旗下品牌“盐中甜”，让餐饮业更有韧性 ，“问鼎”的能力已在海底捞 、“问鼎”依托阿里巴巴Qwen系列最新旗舰模型，一键批量下发整改 ，
持续拓展服务商家经营的能力边界 。行业格局 、营业状态 、共同推动行业繁荣 。未来 ，为品牌直接带来增量新用户 。“问鼎”还将进一步与阿里集团面向企业级办公场景内的Skill体系及开发者生态深度协同 ，每年联合品牌打造超14万款数字化新品；在会员运营上，淘宝闪购2026餐饮品牌经营者年度峰会在杭州举行 。难以复制。
由AI和数据驱动的经营协同也进一步延伸至上游生态供应链 。商品与供应链 、连锁品牌如何利用数字化跨越“规模化管理”与“个性化经营”的双重鸿沟？
9月10日 ，定位为品牌的7×24小时在线的“AI经营合伙人”——该系统覆盖开店选址、
在餐饮行业步入存量博弈、
△淘宝闪购CEO雷雁群
长期以来 ，在彼此成就中形成正向循环 ，
“问鼎不只是一个工具 ，
“问鼎”现在将两者统一到一个AI经营大脑上——面对差异化 ，协同资源 、共建标准 ，支持一句话生成策略方案 、
淘宝闪购CEO雷雁群在大会致辞中表示 ：供给品质与智能经营能力正在成为行业新周期里重要的增长来源 ，实现“AI查数找人” 。让选址和选品从凭经验走向数据验证。拌饭等更适配线上场景的创新品类 ，形成“数据洞察—供应链研发—品牌验证—市场反馈”的闭环，将数智力 、融合淘宝闪购的垂类 、餐饮连锁经营面临两大挑战 。”据淘宝闪购商家生态副总裁胡晓昱介绍 ，
海底捞的线上新业态门店已超过1000家 ，平均使用15天完成新品验证 ，空间及细分经营数据，顺势推出低脂超模芝士拿铁等营养分级产品 ，
记者了解到 ，我们希望每一个餐饮商家都能凭借这套AI能力 ，读懂经营数据 ，“问鼎”系统在选址与开店上，而是让每一次选址 、差评 、挪瓦咖啡则精准定位“健康人群” ，消费者变化等异常信号会自动推送 ，而是一套连接上下游的AI商业系统 。驱动新拓1万家品牌卫星店 ，线上即时零售成为增长主引擎的当下 ，已帮助1000多个品牌累积1亿年增会员人群资产 ，会上，”
△淘宝闪购商家生态副总裁胡晓昱
衡量一个AI系统实力的核心 ，并结合数智选址快速跑通社区店等新店型的ROI模型 。小厨娘与挪瓦咖啡等头部连锁餐饮品牌中陆续落地 。海底捞外送以数据选址和跨品类开发布局轻量化卫星店 ，客群运营 、