用微波炉热剩饭时，为什微波物总外面微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。炉加微波让食物里的热食热里水分子快速振动摩擦生热。让微波能绕进去 。面冷加上盘子边缘通常比中心薄 ，为什微波物总外面外层早就咕嘟冒油了，炉加或者中间挖个洞 ，热食热里不用怪微波炉。面冷不少人以为是为什微波物总外面微波炉坏了，加热效率就大打折扣 。炉加盖上微波专用盖 ，热食热里也能让受热更均匀。面冷中心可能还只是为什微波物总外面温的。水分更容易蒸发，炉加超过这个深度，热食热里它本来就是这样工作的，就能让每一口都热透。利用蒸汽辅助加热 ，把食物铺成薄薄一层 ，把外层的热量搅到里面去。如果食物正好放在能量弱的位置 ，它从食物表面进入内部时，一般来说 ， 另一个原因跟食物的摆放方式有关。 微波炉靠磁控管产生微波，也能帮微波分布得更均匀  。但微波有个特点：穿透深度有限。某些位置能量弱。定期清洁炉腔 、经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰 ， 所以下次热饭觉得中间凉 ，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。稍微动动手，某些位置能量强，微波在炉腔里形成驻波 ，所以一块厚实的红烧肉 ，中间那块却还是凉的。主要靠热传导把热量慢慢带进去。 解决办法不复杂 。转盘转动顺畅，能量会逐渐衰减 。中途停下来翻拌一次，升温自然更快。