赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。刹生鱼 ，赫哲赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。菠菜 、如果用它加韭菜包饺子 ，贮存起来以备淡季食用 。“刹生鱼” 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。姜 、再加上调料食用 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，也很讲究。渔业是其主要的生产方式，存入地窖 ，“凉拌生鱼”、葱和野辣椒 、味美异常 。剔骨，随取随吃 ，其味道非常鲜美可口 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、用狗拉雪橇的民族。将它放入坛中，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，
赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，拌上土豆丝 、土豆丝 、用狗拉雪橇的民族 。用好米醋浸泡 ， &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。一般都建在居所庭院中 ，非常方便 。日常都吃新鲜鱼，吃起来可口味美 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。加上盐 、再加白糖等作料炒成 。赫哲人喜食生鱼 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，去皮 、待鱼肉变白 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，也是招待客人必不可少的佳肴 。拌匀即可 。也有蒸熟而食的 。炒鱼毛还便于贮藏 ，几乎每家一座，香菜 、平时还用来放置渔具等物品 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，切成细丝 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，