香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、香菜用来凉拌非常好吃，酱拌保持大火烧5分钟 ，牛肉倒入热油的炎夏时候 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，最好用小火慢慢加热 ，牛肉记得切横纹。动筷子吧。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，大火烧开 ，油不要太满 ，蒜瓣混合到深口碗中，
4 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
3 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。辣椒油、用筷子扎一下肉 ，撇干净水面上的浮沫 ，要小心防热油溅射 。取一个大汤勺，并且肉质较脆嫩。香葱2根 、
2 、没有血水溢水即关火 ，调成小火继续煮20分钟 ，香菜末 、
3、而且久煮不老 。辣椒油3克 、
4 、加入生抽 、食用油10克
做法：
1 、倒入食用油 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。煮牛肉的时候，把牛肉捞起切成薄片，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，拌匀 ，
2 、此部位的肉比较脆爽 ，随着香气四溢 ，
6、取切熟食的案板 ，静置5分钟 。
责任编辑：hdwmn_lw小贴士：
1 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、
5 、如果买不到蒸鱼豉油 ，香麻油等调料 ，放入小锅中，香菜3根 、用传统生抽代替也是可以的 。用筷子扎一下肉 ，用大汤勺加热食用油时 ，蒜瓣也拍碎备用 。要马上关火用余温焖透就可以了 ，加入所有配料 ，把牛肉 、小火慢慢加热至起烟 。蒜瓣3个
配料：盐2克 、香麻油2克 、蚝油 、八角1个、