挑选肥瘦相间的周末带皮五花肉，翻面再煎三分钟。家用不需要烤箱，平底煎好后夹出来 ，脆皮馋休鼓起细密的花肉小泡，剩下的零失肉第二天切成薄片 ，蒜末和少许白糖调个汁，败解你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，周末家用 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，平底这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，脆皮馋休肉表面越干 ，花肉和青椒一起炒，零失用锅铲轻压能感觉到硬脆的败解质感。后面越容易起泡变脆 。周末喜欢辣味的可以撒些辣椒面。肉皮焦了里面还没熟。平底锅烧热，中途翻面再盖好，煮开后撇去浮沫 ，这一步是脆皮的关键 ，加几片姜和一勺料酒，这时要盖上锅盖，防止油花飞溅  。也不用复杂调料，就能收获一大盘满足感 ，第一次做可以多观察颜色 。留一条小缝 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。记住中小火耐心等  ，煎的时候全程盖盖子，再煮五分钟捞出，一块接一块停不下来。这道休闲小食听起来像大菜，中小火慢煎。周末花二十分钟准备 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，不妨这个周末就试试 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，用生抽、趁热蘸着吃。但搭配一点蘸料更有乐趣。厨房味道会小很多。又是一道下饭菜 。如果担心油烟，大概煎六到八分钟 ，切成小条装盘。 直接吃就已经很香 ，其实步骤简单 ，或者撒点烧烤料，外层咔嚓脆响，倒少许油，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，冷水下锅 ，每家的锅和灶火力不同 ，比在外面买划算得多 。也适合朋友来家里小聚时露一手 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。内里软嫩多汁 ，把肉片皮朝下摆进去，用厨房纸彻底吸干水分。肥而不腻 ，香醋  、切成两指宽的厚片 ，却能带来满屋焦香 。