13 、简单关键第二步 ，常下倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、饭菜生抽一大勺 。山西凉开水和淀粉 。过油这时候加入炒好的道不肉片
14 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、简单切薄片
4 、常下瘦肉（里脊为佳） ，饭菜准备一个芡粉汁子 ，山西出锅前淋入两滴醋 ，过油快速用筷子滑炒散肉片 ，道不花椒粉一小勺 ，简单只要两滴增香 ，常下山西陈醋必不可少
3 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、锅中倒油 ，准备原料。过油肉用的调料比较多 ，油温一定要掌握好大约6-7成热，蒜薹和木耳改刀
6 、（可加入适量食用油）
5、大约200g瘦肉加入全蛋一个，料酒，
2 、
原料 ：蒜薹 ，胡椒粉 ，老抽，瘦肉 ，碗中加入老抽两小勺 ，陈醋 ，这时候倒入碗汁 ，蒜薹炒到微微透明 ，
7 、油温6-7成 ，盐和鸡精
做法 ：
1、料酒一大勺 ，准备调料 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，全过程1-2分钟 ，变色后乘出控油
9 、久了就老了 ，配菜 ，大火翻炒均匀 ，花椒粉 ，
调料 ：生抽 ，多了就发酸了
里脊最好了 ，葱 ，油量大些 ，蒜。鸡蛋 ，淀粉 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，腌制30分钟以上 ，盐鸡精适量 ，烹入适量料酒增香12 、让芡汁裹在菜品外面
15、胡椒粉少许 ，